HACCP

HACCP -System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli -postępowanie mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności przez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia wymagań zdrowotnych żywności oraz ryzyka wystapienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i obrotu żywnością, produktami spożywczymi; system ten ma również na celu określenie metod eliminacji lub ograniczania zagrożeń oraz ustalenie działań korygujacych.

Oferujemy nasze usługi w zakresie:

• Opracowanie dokumentacji.
• Wdrożenie kompletnego systemu HACCP według DPH, GMP.
• Ocena ryzyka zawodowego.
• Analiza krytycznych punktów kontroli CCP.
• Stała obsługa firm z zakresu bezpieczeństwa żywnościowego HACCP.
• Ochrona zakładu przed zewnętrznymi źródłami zanieczyszczeń.
• Ochrona zakładu przed wewnętrznymi źródłami zanieczyszczeń.
• Ustalenie procedur weryfikacji w celu potwierdzenia, że system HACCP jest skuteczny i zgodny z planem.
• Opracowanie, wdrożenie i stosowanie procedur zabezpieczenia i wycofania z obrotu partii żywności nieodpowiadających wymaganiom zdrowotnym.
• Szkolenie HACCP dla osób wykonujących pracę przy produkcji i obrocie środków spożywczych.
• Szkolenie HACCP dla osób odpowiedzialnych za wdrożenie systemu HACCP.
• Opisy technologiczne dla produktów gotowych.
• Księga HACCP.